CATEGORY:山菜採りの記録

北海道で山菜採りを楽しむ

我が家の山菜取りといえばタケノコ(ネマガリダケ)採りとフキ採り、牧場を営んでいる友達の実家の敷地内でウドとか行者ニンニクとか採らせてもらうというのが多いです。
美味しい時期に収穫して、どうやって美味しく保存するかが毎度の課題です。瓶詰めやら塩漬けやら、ベストな作り方を早く確立できたらなと思っています。